• 【在线的衡阳妹子】甜品师林夕“网罗”甜蜜世 不要轻易放弃。学习成长的路上,我们长路漫漫,只因学无止境。


     ? “一份甜蜜的事业”用来形容林夕的法式甜品店再好不过了,它坐落在蒸湘区金域豪庭偏安一隅远离闹市,门面低调但是内有乾坤。林夕说,“线上”销售是她现在主打的方向,“线下”店面是用来与朋友们交心交流的,愿意特地找过来的朋友,林夕的甜品一定不会让她失望。

      图:认真做甜品的林夕

      朋友圈收获“第一桶金” 走上甜品之路

      2013年,还在大学学习播音主持的林夕,开始痴迷进厨房的感觉,鼓捣着牙签牛肉、土豆小龙虾一类的菜品,依靠一台烤箱起步,她开始做翻糖、手工饼干、饮品、牛轧糖、奶油蛋糕等零基础食物,喜欢摄影的她,经常会将自己的成果分享在朋友圈中,记录自己的生活乐趣,不时有朋友点赞留言,觉得看着食欲大增,更甚至,陆续开始有朋友通过网络向她下单购买,这也让林夕觉得很有趣。

      “网络是我的启蒙老师,在刷微博、上网之中学习了一些制作方法,也让我看到了很多漂亮的法式甜品照片。欢迎注册ManBetX(万博体育)官网一上线是马上就受到众多游戏爱好者的追捧,英超水晶宫全球赞助伙伴是一个信誉好及富有强烈社会责任感的在线娱乐平台,亚洲体育客户端平台保证等级评定的结果是最大程度上的公正和公平,欢迎注册ManBetX(万博体育)官网信誉好,各种充值返水,彩金活动提醒它们跟奶油蛋糕、千层这样的普通甜品完全不一样,我就萌生了进行专业学习的念头。”林夕说,下定决心开始学习甜品,还是因为网络的“诱惑”,慢慢地,她开始通过网络了解和搜集全国各地比较有名的甜品餐饮机构。

      图:林夕与世界级甜品大师合影

      随后,林夕开启了疯狂的甜品学习之路。先后在南京、长沙、深圳、连云港学习烘焙,多次前往重庆蘭茉中心学习法式甜品,在蘭茉与来自意大利、美国、法国、日本等国家的著名甜品师学习交流。学习制作、学成归来、制作甜品、下单外送……林夕的“朋友圈市场”越发成熟,她也相应申请了工商牌照,心无旁骛的为甜品爱好者服务。

      “一块小小的法式甜点背后,拥有着无限魔力,它令我沉醉其中,也像是打开了新世界的大门,令我的眼界更开阔。2017年甜点世界杯冠军Etienne Leroy在给我们授课时曾说,只有用恰到好处的工艺,全世界搜罗到的顶级原料,适当的味觉搭配,才能做出打动人心的甜品,一直以来,我都坚持这样的理念,希望做出打动人心的甜品挑逗大家的味蕾。”林夕说。

      图:令人吃出幸福感的“林夕”甜品

      几年的口碑累积下来,林夕的“粉丝”也越来越多,微信好友从百来号人已经跃升至5000人。“家庭厨房已经逐渐满足不了我的制作需求,我开店的想法也越加成熟。”林夕介绍,通过网络有了固定客源再做实体店,线上线下同步进行,这是父辈以前做生意时想都不敢想的事情。

      线上线下相结合 林夕法式甜品有口皆碑

      2017年9月,林夕正式租下店面开始筹备实体店,为了开店,林夕购置了一批全新的专业机器,像开酥机、平炉、风炉、喷砂机、料理机,就连展示柜都是精心定制;线上联系原材料供应商甄选马达加斯加香草荚、日本柚子香精、世界顶级巧克力烘焙原料品牌法芙娜、法国品牌宝茸的果茸等进口产品。不能间断的、高昂的培训费用,器材设备、进口原料的购置……为了跟上法式甜品这门高深行业的发展步伐,她不断追求创新,成长进步。

      “很多人都以为,甜品都是很甜很腻的,但是我的甜品都是层次丰富,甜而不腻,味道浓郁,很多顾客留言,觉得吃出了满满的幸福感,我觉得关键在于原材料和工艺。”林夕认为,贵是因为价值高,舌尖自会发出幸福和喜悦的信号。

      图:林夕的甜品作品合辑

      法式甜品柠檬蜂蜜海绵蛋糕“柠夏”、蛋糕“臻心啡凡”,中式点心凤梨蛋黄酥、奶黄流心月饼都是店里最热销产品,虽然有了实体店,但是线上的客人才是林夕每天工作的中心。尤其,中秋节前后,林夕每天都要通过微信与订单客户沟通,打包上百盒的月饼和蛋黄酥,为此,店里还特地增加了3个人手帮忙。

      “店面光顾的客人不多,但弥足珍贵;经历了很多的非议,创业也有些坎坷;在最爱美的年纪每天出入厨房,衣服常年都是奶油味;每天加班到凌晨,有好几次为了按时交货而放弃睡觉,父母都心疼得不得了……创业很心酸,可那又如何,人一辈子只需要专注做好一件事情,我很喜欢甜品,所以痛并快乐着。”林夕说。

      网络,是“林夕法式甜品店”的起点,也是核心,步入正常轨道的甜品事业,既帮助林夕与朋友分享日常生活、品尝感受、客户体验和新鲜产品,也激励着林夕继续学习,不断前行,甚至走出国门,邂逅世界各地的米其林餐厅,见识世间美味,创新最甜蜜的甜品世界。


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